RIISI-KASVIS BOWL (G, V)

IMG_1824.jpg

Tänään, kaiken syyslomamatkailun ja rentoilun jälkeen, oli pakko pitää lukupäivä ja vain keskittyä kouluhommiin. Tentit ja tehtävien palautuspäivät lähestyy, kääk. Jääkaappi ja kuivakaappi näyttivät ammottavan tyhjyyttään, mutta päätin, että teen lounaan sekä päivällisen kaappien antimista, jotta kauppareissu ei katkaise hyvää opiskeluputkea. Tavallaan se on ihana fiilis, että saa valmistettua hyvän ruoan ruokakaappien jämistä. Tämän jälkeen on myös paljon kivempi mennä kauppaan ja täyttää kaapit kunnolla seuraavaa viikkoa varten.

Riisiruoat ovat olleet suosiossani täällä Irlannissa, sillä niistä saa tehtyä helposti isot annokset suhteellisen halvalla sekä annos on helppo kuljettaa kouluun mukaan. Otan joka päivä lounaan ja välipalat kouluun mukaan, sillä täällä kouluruoka on todella kehnoa (ranskalaisia ja leivitettyjä lihoja) sekä kallista verrattuna Suomen korkeakouluruokaan.

Norilevä on kiva lisä moniin ruokiin. Varsinkin kasvissyöjien olisi hyvä jonkin verran käyttää erilaisia levätuotteita. Niissä on muun muassa jodia, kalsiumia, kaliumia sekä A-, C- ja B6-vitamiinia sekä kaikki kahdeksan välttämätöntä aminohappoa. Norilevä tuo mielestäni kivaa makua moniin ruokiin, varsinkin tämäntyyliseen riisikulhoon se sopii hyvin. Jos kuitenkin arastelet norin makua, voi sen hyvin jättää poiskin.

IMG_1827.jpg
IMG_1821.jpg

RIISI-KASVIS BOWL (2 pientä annosta)

IMG_1848.jpg
  • täysjyväriisiä

  • 2 porkkanaa

  • muutama kourallinen tuoretta pinaattia

  • pieni pala tuoretta inkivääriä

  • 300 g tomaattimurskaa TAI 6 tuoretta tomaattia paloiteltuna

  • norilevä arkki silputtuna

  • pieni nippu tuoretta korianteria

  • 1 limen mehut

  • suola, pippuri, chili, kurkuma

  • avokado

Keitä riisi kypsäksi yhdessä porkkanoiden, inkiväärin ja suolan kanssa. Kun vesi on kiehunut pois, lisää tomaattimurska, pinaatti sekä loput mausteet. Hauduttele hetki. Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita.

Annostele riisimuhennos kulhoihin, purista limen mehu annoksiin ja sekoita. Ripottele norilevä ja korianteri annoksen päälle sekä aseta lopuksi siivutettu avokado.

Nauti

TATTARI-KAURAPUURO LAKUTAATELEILLA

fullsizeoutput_1ce.jpg

Taas yksi maailman simppelein, mutta todella maistuva aamu- tai iltapala idea. Tykkään syödä iltaisin jotain lämmintä (varsinkin täällä Irlannissa), ja lämpimät puurot ovat ravitseva, halpa ja maistuva vaihtoehto. Puuroja voi myös varioida todella paljon vaihtelemalla mausteita ja lisäkkeitä.

Myös hiutaleita miksaamalla ja vaihtelemalla saa erimakuisia puuroja. Tattari, kaura ja hirssi ovat esimerkkejä hyvistä ja erimakuisista vaihtoehdoista. Tässä puurossa yhdistin kauran ja tattarin. Nämä kaksi erimakuista aineosaa sopii mielestäni keskenään hyvin yhteen. Tattarissa on kiva hieman rukiinen maku, joka tuo vaihtelua perinteiseen kaurapuuroon.

Tein itse lakutaateleita yhdistämällä yksinkertaisesti tuoretaateleita ja lakritsinjuurijauhetta keskenään. Muussasin hieman haarukalla, jotta maut tarttuisivat paremmin yhteen. Rakastan myös jäisiä ja kirpeitä herukoita puuron seassa.

Tattari- ja kaurahiutaleissa on itsessään jo proteiinia, hyviä hiilareita ja paljon kuitua. Itse olen syönyt nyt jonkin aikaa puuron puurona marjojen kera ilman lisäproteiinia. Tällöin 1 dl hiutaleita ei yleensä riitä tyydyttämään nälkää. Tämän vuoksi olenkin alkanut suurentamaan hiutaleiden määrää, jotta saan tarpeeksi energiaa. Varsinkin illalla juoksulenkin ja suihkun jälkeen iso kulhollinen lämmintä puuroa maistuu erittäin hyvältä. Hyvät hiilihydraatit sekä lämmin ruoka illalla auttavat palautumisessa paremmin sekä takaavat maittavat yöunet.

IMG_0245.jpg
IMG_0248.jpg
puuro

Tattari-kaurapuuro lakutaateleilla

1 dl tattarihiutaleita

1 dl kaurahiutaleita

4-5 tuoretta taatelia

1-2 tl lakritsinjuurijauhetta

1-2 tl hunajaa

(suola)

4-6 dl vettä

Haluamiasi marjoja: herukat, vadelmat, mansikat, mustikat

Annos syntyy yksinkertaisesti keittämällä tai mikrottamalla hiutaleet ja vesi puuroksi. Jos käytät suolaa, lisää sitä ennen lisukkeiden lisäämistä. Tiputtele lakutaateleita puuron sekaan ja lopuksi lisää paljon marjoja päälle. Viimeistele hunajalla. Nam!

KOLMEN RAAKA-AINEEN RAWNOLA

IMG_0643.jpg

Tämä aamupala, välipala tai iltapala on niin hyvä ja simppeli! Granola normaalisti on ehkä hieman rapsakampi kuin tämä minun simppeli raakaversio. Rawnola on siis kuin granola, mutta raaka. Jos haluat enemmän rouskuvaa, mukaan voi laittaa pähkinöitä, kookoslastuja, kuivattuja marjoja tai siemeniä. Itse olen tehnyt erilaisia variaatioita juuri käyttämällä myös edellä mainittuja raaka-aineita.

Yleensä kuitenkin käytän vain rawnolan "pohjaa", johon tulee kolme raaka-ainetta: tuoreita taateileita, kaurahiutaleita ja kardemummaa. Tuo kolmen kombo ei koskaan petä! Minä, tunnettu taatelihullu, pakkasin Irlantiin mukaan taatelipaketin siinä pelossa, että en löydä nopeasti niitä. Vakio raaka-aineistani kaapistani löytyy aina kaurahiutaleita, taateleita ja kardemummaa. Näistä kolmesta syntyy vaikka minkälaisia herkkuja. Perinteisestä kaurapuurosta taateleilla (puuron seassa taatelinpalat ovat mielettömiä) erilaisiin piiraisiin marjoilla ja simppeleihin kekseihin. 

Parhaiten rawnola sopii nautittavaksi mantelimaidon tai muun kasvimaidon kanssa, marjojen, hedelmien, hunajan tai jogurtin kanssa. Nam nam! 

Kaurahiutaleet voi myös vaihtaa tattarihiutaleisiin, kokeiltu on ja toimii. Tai käyttää vaikka 50/50 kauraa ja tattaria. 

IMG_0663.jpg
IMG_0659.jpg
IMG_0669.jpg

Rawnola (1 annos)

  • 1-2 dl kaurahiutaleita
  • 4-6 tuoretta taatelia (riippuu hieman minkä kokoisia, ja kuinka paljon käytät hiutaleita)
  • 0,5-1 tl kardemummaa 

Kaikki aineet monitoimikoneeseen ja surauta nopeasti massaksi. Ainesten tulisi kiinnittyä hieman toisiinsa, mutta ei niin että siitä tulee yksi pyöreä tasainen pallo. 

Nauti rawnola mantelimaidon ja marjojen kanssa. 

LUCUMA FUDGE (RAW, G, V)

lucumafudge
lucumafudge

Helppo, herkullinen ja terveellisempi herkku! Lemppari karkkejani ovat lapsesta asti olleet  irtokarkkihyllystä saatavat vaalean ruskeat fudget. Jos joskus normikarkkeja ostan, ovat ne yleensä ensimmäisenä pussissa. Rakastan fudgen koostumusta sekä pehmeää makua. Ne ei myöskään mielestäni maistu niin pelkältä sokerilta, kuin muut normaalit hedelmä irttarit, vaikka tottakai niissä sitä on ja paljon. Harvoin kuitenkaan normaaleja sokerikarkkeja tekee mieli, mutta näitä terveellisempiä versioita voisin tehdä useamminkin. Nämä ovat todella helppo ja nopea tehdä, eikä raaka-aineitakaan liikaa ole! 

Taatelit ovat suurinta herkkuani, ja niitä löytyykin aina jääkaapistani. Olen myös huono menemään reissulle ilman taateleita. Aina ne kulkevat mukana. Kaapista löytyy myös aina kookosöljyä ja nyt myös onneksi täysi lucuma purkki. Irtokarkkihyllyn fudgeissa käytetään maitoa, mutta näissä minun versioissani käytetään lucumaa, joka tuo kermaisuuden tähän karkkiin. Lucumaakin saa nykyään ostettua melkein jokaisesta ruokakaupasta. Lidl myy paljon esimerkiksi Puhdistamon tuotteita hieman halvemmalla kuin muut ruokakaupat. Suosittelen!

Lucuma on Perusta kotoisin oleva trooppinen hedelmä, joka näyttää hieman mangolta. Se sisältää muun muassa B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia sekä beetakaroteenia. Lucuma toimii hyvin luontaisena makeuttajana, mutta ei silti nosta verensokeriasi ylös. Lucuma-jauhetta voi käyttää smoothieissa, raakakarkeissa, raakakakuissa ja vaikka missä. Se tuo kivaa makua ja pehmeyttä herkkuihin. 

lucuma fudge
lucumafudge
lucumafudge

Fudgea voi kokeilla myös maustaa enemmän esimerkiksi lisäämällä aitoa vaniljajauhetta tai raakalakritsijauhetta. Tällä kertaa tein itse simppelin version, joka silti maistuu taivaalliselta. Tämä sopii hyvin nautittavaksi lakritsiteen kanssa, joka on tällä hetkellä yksi lemppari mauista. 

LUCUMA FUDGE (raw, g, v)

Noin 12 palaa

  • 0,5 dl lucumajauhe
  • 12 tuoretta taatelia
  • 2 rkl sulaa kookosöljyä

Prosessoi lucuma ja taatelit monitoimikoneen avulla mahdollisimman tasaiseksi massaksi. Lisää kookosöljy ja prosessoi vielä hetki monitoimikoneella. Kun massa on tasaisen pehmeää, painele se sormien tai lusikan avulla pieneen vuokaan. Pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperi, jolloin massa lähtee helpommin irti pakastamisen jälkeen. Aseta pakkaseen jähmettymään puoleksi tunniksi. Leikkaa veitsen avulla neliön mallisiksi paloiksi. Säilytä pakkasessa tai jääkaapissa. Voila! Helppoa kuin mikä. :) 

<3

 

 

 

 

RAAKAPALLOT

Ah nämä niin helpot ja herkulliset raakapallerot ovat täydellisiä terveellisempään herkutteluun! Raakapallerot ovat varmaan helpoin ja yksinkertaisin raakaherkku, jonka tiedän. Palloihin voi laittaa melkeimpä mitä vaan. Kaappien jämät toimivat hyvin. Tässäkin reseptissä käytin aineita, joita kaapeista sattui löytymään. Erilaiset pähkinät ja pähkinävoit, kaura-/tattarihiutaleet, kvinoa, kookosjauho tai -hiutaleet, öljyt, mausteet, taatelit, kuivatut viikunat ja luumut, banaani, raakasuklaajauho ja -massa, kaakaonibsit, kuivatut marjat sekä niin monet muut ainesosat sopivat pallojen tekoon hyvin.

Tein pienen satsin palloja; osan halusin jättää suklaisiksi sekä osaan halusin lisäksi lakritsin makua. Suklaa ja lakritsi sopivat mielestäni hyvin yhteen. Jos oma makumieltymyksesi ei ole lakritsin perään, voi jauheen jättää pois..

raakapallot
blissballs
blissballs

Suklaiset ja lakritsaiset raakapallot

  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 dl pähkinäsekoitusta
  • 10 tuoretta taatelia
  • 2 rkl maapähkinävoita tai muuta 100% pähkinälevitettä
  • 2 rkl raakasuklaajauhetta
  • ripaus kardemummaa ja ceylonin kanelia

Sekä puoleen massasta: 1 rkl lakritsinjuurijauhetta.

Mittaa kaikki ainekset (paitsi lakritsinjuurijauhe) monitoimikoneeseen ja prosessoi tasaiseksi. Massan tulisi olla tahmeaa, jotta palloja on helppo pyöritellä. Ota puolet massasta pois ja pyörittele sopivan kokoisia pienehköjä palloja. Lisää loppuun lakritsinjuurijauhe ja prosessoi vielä hetki massaa monitoimikoneessa. Pyörittele massasta samanlaisia palloja.

Koristelin pallot huoneenlämpöisellä cashewpähkinätahnalla pientä lusikkaa käyttäen, nautiskele hyvän kahvin ja seuran kera.

Kivaa viikonloppua!

PÄÄSIÄISMUNAT

Pääsiäisviikonloppu on kohta täällä, ja siksi haluankin jakaa tekemieni pääsiäismunien ohjeen! Suklaamunat eivät koskaan ole kuuluneet suosikkeihini, siis tavalliset kaupasta ostettavat pääsiäismunat. En tykännyt niistä lapsena enkä pidä niistä tänäkään päivänä. Kindermunat olivat asia erikseen, ne olivat minun pääsiäisherkkuni pienenä. Äiti sai joka vuosi, melko pitkäänkin, piilottaa kotiimme kinderit, joita sitten etsimme.

Kun olin pieni, oli minun saatava joka vuosi rahkapiirakkaa. Muistan, kuinka äiti oli tehnyt rahkapiirakan valmiiksi jääkaappiin pääsiäistä varten, ja kuinka me parhaan ystäväni kanssa syötiin se kokonaan suoraan vuoasta lusikoilla suuhun koulupäivän päätteeksi. Oli se niin hyvää! Pääsiäisenä teimme myös aina pashan, jossa parasta oli sen koristelu värikkäillä karkeilla.

Palmusunnuntaihin kuului noidaksi tai kissaksi puketuminen ja naapureiden ovilla käynti. Kilpailtiin siitä, kenellä oli päivän päätteeksi isoin saalis. Loppupäivä meni suklaita syödessä. Miksi lapsena pystyi syödä kasan karkkia, eikä siitä tullut huono olo? Ainakin näin muistaisin. Pääsiäisessä on myös kivaa kevään tuntua, aurinko paistaa ja pihalla on jo hieman lämpimämpi. Kesä olisi tänä vuonnakin minun puolestani jo tervetullut!

Pääsiäisen vietän tänä vuonna kokonaan töissä, joten en pääse viettämään perinteisesti perheen kanssa pitkää viikonloppua. Jotain pääsiäiseen liittyvää tulee kuitenkin aina tehdä, herkkuja tietenkin. Tänä vuonna tein suklaamunia hieman eri tyylillä. Näistä tuli hyviä! Resepti syntyi vähän vahingossa suunnittelematta. En ajatellut, että tattari sopisi näin hyvin makeisiin herkkuihin, mutta todellakin toimi! Munat ovat myös super nopeita ja helppoja tehdä. Käytin puolikkaasen taikinaan 2rkl lakritsanjuurijauhetta, jolloin sain kahta eri makua. Laku toimi myös erinomaisesti.

Pääsiäismunat

  • 2dl tattarihiutaleita
  • 0,5dl cashewtahnaa
  • 10 kpl tuoreita taateleita
  • vaniljajauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1-2dl raakakaakaomassaa
  • haluamaasi makeutusta tarvittaessa (hunaja, kookossokeri...)
  • (1-2rkl lakritsinjuurijauhetta)

Prosessoi kaikki paitsi kaakaomassa monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta soikeita palloja. Jos haluat myös lakritsinmakuisia, pyöräytä puolet massasta vielä kerran monitoimikoneessa lakritsinjuurijauheen kanssa. Laita munat hetkeksi pakkaseen. Pallot on helpompi kuorruttaa kun ne ovat kylmiä.

Sulata raakakaakaomassa vesihauteessa. Riippuen massasta ja omasta mieltymyksestäsi, lisää makeutusta vaikkapa hunajasta. Pyöräytä pallot sulassa kaakaossa ja laita jääkaappiin. Toista toisen kerran. Valuta lopuksi suklaasta raitoja pientä lusikkaa käyttäen.

Ihanaa Pääsiäistä!

TERVEELLISEMMÄT SUKLAAMUFFINSIT

Viikonloppu herkuksi oli aika tehdä pitkästä aikaa suklaamuffinseja. Nämä hieman terveellisemmät versiot onnistuivat oikein hyvin. Tuhdin suklaisia ja ihanan pehmeitä. Jos haluat herkutella hieman terveellisemmin vaikkapa ensi viikonloppuna, kannattaa testata alla olevaa reseptiä. Gluteenittomat, maidottomat ja sokerittomat, mutta ei todellakaan mauttomat. Nämä sopivat rauhallisiin kahvihetkiin ja vaikka ihan välipalaksi. Proteiinijauheen voi myös korvata kaura- tai kookosjauhoilla.

suklaamuffinsit

Suklaamuffinsit 4kpl

  • 1 kypsä banaani
  • 1 dl kaurahiutaleita (G)
  • 0,5 dl kookosjauhoja
  • 2-4 rkl raakakaakaojauhetta
  • 0,5 dl riisiproteiinijauhetta
  • 1 rkl 100% maapähkinävoita
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ripaus suolaa
  • vaniljajauhetta
  • 1dl mantelimaitoa
  • 1 kananmuna
  • 0,5 dl sulaa kookosöljyä

Päälle esim. raakakaakaopaloja, pähkinämurua, kookoshiutaleita.

Muussaa banaani. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa sekaisin banaanin kanssa. Lisää sula kookosöljy, kananmuna sekä mantelimaito. Itse tein taikinan kokonaan käyttämällä monitoimikonetta, jolla seoksesta saa helposti tasaisen. Uskon kuitenkin, että ilmankin pärjää.

Taikinan tulisi olla suhteellisen löysää. Maistele ja lisää halutessasi makeutusta käyttämällä esimerkiksi kookossokeria, hunajaa tai taateleita. Itse en halunnut kovin makeita, joten en tällä kertaa käyttänyt makeutuksena muuta kuin banaania.

Kaada taikina neljään isoon muffinssi vuokaan. Pienempiä vuokia käyttämällä saa tietenkin useampia. Vuoat kannattaa täyttää vain puoliväliin, sillä taikina kohoaa uunissa. Ripottelin päälle pähkinämurua sekä raakasuklaamurua.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Varo, ettei muffinsit paistu liian kauan. Mieluummin saa jopa jäädä keskeltä hieman raa'aksi. Nauti vaikka kookoskerman ja vadelmien kera!

SUKLAA-PÄÄRYNÄ RAAKAKAKKU

Viime viikonloppuna juhlittiin kummipoikani ristiäisiä, joihin sain kunnian tehdä pari kakkua. Ystäväni toivoi suklaista raakakakkua, jonka sitten päätin juhliin loihtia. Halusin tehdä kokonaan pähkinättömän version. Halusin myös jotain raikasta tuhdin suklaan kaveriksi. Päälle syntyikin täyte päärynästä ja limestä. Kuvat ovat testikakusta, jossa päällistä hieman muokkailin oikeaa kakkua varten juhliin. Resepti on kuitenkin se, jota käytin juhlakakkuun. Itse juhlakakun vihreätäyte oli tummempi ja sävy syvempi.

Tein tosiaan testikakun, jotta en kömmäisi juhlakakun kanssa. Ystävänpäivä oli tulossa sopivasti, jolloin tiesin, että kakku ei mene hukkaan. Vaikka ei raakakakku taida kovin kauaa itselläni säilyä... Pohja, karamellitäyte sekä suklaa täyte onnistuivat mielestäni ensimmäisellä kerralla täydellisesti. Ainut, mitä muokkasin risitiäiskakkuun oli vihreä päärynätäyte. Testikakussa käytin kookoskermaa, jonka jätin lopullisesta versiosta pois ja lisäsin enemmän päärynää sekä limeä. Testikakkukin sai kehuja, eikä se huono ollutkaan. Kookoskerma tuo kyllä ihanan vaaleanvihreän sävyn. Jos pidät kermaisemmasta kakusta, voit lisätä kookoskermaa päärynä-limetäytteeseen oman makusi mukaan.

Kakussa on monta vaihetta, mutta oikeasti se on nopea ja helppo tehdä. Kunhan kookosmaito purkit ovat kerenneet olla tovin jo jääkaapissa. Kakku on myös varmasti oikein hyvä ilman päällimmäistä täytettä, jos mielesi tekee vain ihanan tuhtia suklaakakkua. Käytin irtopohjavuokaa, joka on 17cm halkaisijaltaan.

Suklaa-päärynä raakakakku

Pohja

  • 5dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 8 tuoretta taatelia
  • 0,5-0,75dl raakakaakaojauhetta
  • 4 rkl sulaa kookosöljyä
  • (loraus vettä)

Karamellitäyte

  • 15 tuoretta taatelia
  • suolaa
  • loraus vettä

Suklaatäyte

  • 1,5-2 prk kookosmaitotölkin jähmeää osaa (Pirkka on paras!)
  • 1-1,5dl raakakaakaojauhetta
  • 1dl hunajaa
  • 1dl sulaa kookosöljyä
  • 1rkl psylliumia
  • 2tl soijalesitiiniä

Päärynä-lime täyte

  • 2 päärynää
  • 2 avokadoa
  • 1 limen mehut
  • 2 limen raastettu kuori
  • 3rkl sulaa kookosöljyä

Laita irtovuoan pohjalle leivinpaperi. Prosessoi kaikki pohjan raaka-aineet monitoimikoneen avulla yhtenäiseksi massaksi. Lisää loraus vettä, jos massa ei meinaa muotoutua. Painele pohjamassa vuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin odottamaan täytteiden valmistusta.

Laita karamellitäytteen raaka-aineet monitoimikoneeseen. Prosessoi kunnes massa on aivan sileää. Makean taatelin ja suolan yhdistelmä on ihana. Maistele ja lisää suolaa oman makusi mukaan. Lisää vettä pienissä määrin, jottei täytteestä tule liian löysää. Levitä suolakaramellitäyte pohjan päälle.

Sekoita kaikki suklaatäytteen aineet, paitsi psyllium, tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa. Maistele, ja lisää tarvittaessa makeutusta tai kaakaojauhetta. Kannattaa aloittaa 1 desilitrasta kaakaojauhetta ja lisäillä, jos kaipaat suklaisempaa makua. Lisää vasta lopuksi psyllium. Kaada pohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään. Tämä kakku jähmettyy melko nopeasti jääkaapissakin. Pakkasta en itse käyttänyt ollenkaan.

Kuori päärynät ja avokadot. Pese huolella limet ja raasta kuori kahdesta limestä. Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte ohuelti suklaa täytteen päälle. Tässä käytin tehokasta blenderiä, joka teki seoksesta aivan sileän.

Koristelin juhlakakun reilulla annoksella päärynänpaloja sekä mintunlehdillä. Päärynäpalat kannattää pyöritellä pienessä määrässä limenmehua, jotta ne eivät pääse tummumaan.

Ihania herkkuhetkiä!

Krista

MUSTAPAPUPASTA

Tänään on tammikuun viimeinen päivä, joka myös tarkoittaa vegaanihaasteen loppumista. Viimeistä päivää siis viedään. Haaste oli helppo, mutta inspiroiva. Paljon kasvisruokaa tehneenä, sain silti paljon uusia ideoita ruokailuihin. Paljon on opittu ja kokeiltu. Alkuunhan pelkäsin kananmunien jättämistä, sillä käytin niitä ruokavaliossani paljon, siis PALJON. Tajusin kuitenkin melko nopeasti, etten tarvitse niitä laisinkaan. Sain hyvin korvattua ne muilla vegaanisilla tuotteilla kuten riisiproteiinijauheella. Mahani on kestänyt papuja ja linssejä vaihtelevasti. Alkuun meni todella pitkään hyvin, mutta jossain vaiheessa mahani alkoi oireilemaan. Tämä oli odotettavaa ja toivon, että pikkuhiljaa vatsani tottuu niihin paremmin.

Saavuttiin eilen ystäväni kanssa takaisin Suomeen Berliinistä. Tämä päivä onkin sitten kauppareissua lukuunottamatta mennyt kotona maatessa, sillä yön aikana nousi kuume ja kaamea olo on ollut koko päivän. En ikinä edes ole kipeä, miksi nyt? :D Onneksi sentään reissu oli aivan mahtava! Täynnä hyvää ruokaa, seuraa ja shoppailua.

Berliini on kasvisruokailijan taivas. Vegaanius oli hyvin helppoa reissussa, eikä gluteenittomuuskaan ollut ongelma. Berliinin huikeista ravintoloista on tulossa oma postauksensa myöhemmin, mutta raakakakuista ja herkullisista vegaaniruoista ei ollut puutetta. Päätimme jo, että menemme kesällä uudestaan. Berliini on todella monipuolinen kohde täynnä erilaisia paikkoja. Tutkittavaa riittää moneksi kerraksi. Lentoja saa halvalla ja matkaankin menee vain 1.5-2 tuntia. Kesä-Berliini on myös hyvin erilainen kuin nyt tammikuussa; erilaiset markkinat ja ulkokirppikset, puisto piknikit, pyöräily, ulkoilmakonsertit, jokiristeilyt...

Berliini inspiroi vegaaniruoallaan, eikä vegaanihaasteen loppuminen vie minua heti pihvitiskille huomenna...Tänään teki mieli tehdä jotain nopeaa ja helppoa. Huonovointisena ei jaksa kauan keittiössä seistä. Päädyin mustapapupastaan, jota näkyi myös paljon Berliinissä ravintoloiden ruokalistoilla. Lisukkeiksi tein hummusta sekä uunissapaahdettua parsakaalia ja munakoisoa. Tällainen ruoka on minulle kunnon lohturuokaa. Mustapapupasta on täydellisen makuista ja täynnä proteiinia, jopa 45,1 grammaa! Huikeaa!

Annokseen tarvitset

  • 50g mustapapupastaa
  • 2-3 rkl itsetehtyä hummusta
  • Parsakaalia
  • Munakoisoa
  • Kalamataoliiveja
  • 1 pieni porkkana suikaloituna
  • ripaus suolaa
  • Basilikaa

Siivuta munakoisosta muutama ohut viipale. Ripottele päälle suolaa ja oliiviöljyä. Paahda 175-asteisessa uunissa n. 20-30 min yhdessä parsakaalin nuppujen kanssa. Keitä suolatussa vedessä mustapapupastaa 5-7 minuuttia. Kun papupasta on keittynyt, heitä kattilaan parsakaalit,  porkkanasuikaleet, basilikaa ja oliivit. Sekoita ja kaada lautaselle. Lisää hummus annoksen päälle. Voila!

Ihanaa iltaa,

Krista

TÄYDELLINEN VIHERSMOOTHIE

Tänään olen viettänyt melko täydellistä vapaapäivää. Yleensä sovin vapaapäivät melko täyteen kaikenlaista ohjelmaa kavereiden tai perheen kanssa, sillä paljon iltavuoroja tehdessä ei arkena paljon kerkeä ketään tapaamaan. Nämä kaveri ja perhetäyteiset päivät ovat ihan parhaita. Tänään on ollut kuitenkin poikkeuksellinen vapaa, sillä en ole nähnyt ketään ja kello näyttää jo neljää iltapäivällä.

Vaikka pidänkin sosiaalisesta elämästä, huomaan välillä tarvitsevani aikaa yksikseni. En koe yksin ollessani olevani tylsistynyt tai yksinäinen. Enemmänkin inspiroitunut kaikesta mitä yksin ollessa puuhastelee. Jotta pysyn virkeänä, tarvitsen omaa aikaa melko paljonkin. Tällaisinä hetkinä on ihanaa kokeilla uusia reseptejä, treenailla, käydä kävelyllä, siivota ja laittaa kotia, kuunnella musiikkia ja vain olla kotona. Eilen latasin puhelimeen BookBeat sovelluksen ja olen jo ihan koukussa. Ihan mahtava! Sovelluksen avulla voit ladata kirjoja ja äänikirjoja, joita voit lukea/kuunnella puhelimella. Tykästyin heti äänikirjoihin, olenkin tänään kuunnellut äänikirjaa samalla kun olen puuhastellut kotona ja kauppareissulla. Yllätyin, kuinka kiva onkaan kuunnella kirjaa jonkun muun lukemana. Suosittelen. :)

Vapaapäivätkin on ihana aloittaa jollakin liikunnalla. Tänään aamulla kävin juoksulenkillä Lauttasaaressa. Nykyään huomaan enemmän ja enemmän tuntevani tietyin väliajoin, että on pakko päästä juoksemaan. Kun kunto on kohdillaan niin juoksu on ihan parasta liikuntaa. Tykkään käydä juoksemassa yksin musiikit korvilla, juoksusta saa myös parhaan energisen olon! Helsingissä on paljon rantaa, jota pitkin on kiva juoksennella hyviä maisemia katsellessa. Lenkin ja runsaan lounaan jälkeen kävin hieronnassa, jossa olenkin käynyt nyt muutaman kerran selän takia. Onneksi päätin mennä hierontaan kun selkäni ei alkanut kunnolla kuntoutua syksyisen vamman jälkeen. Nyt selkä alkaa olemaan jo todella hyvä, istuminenkaan ei satu enää ollenkaan.

Hieronnan jälkeen tein tämän virkistävän vihersmoothien, jonka ohje löytyy alta. Super smoothie tuo myös super olon. ;)

Vihersmoothie

  • 1 kiivi
  • 100 g pakastettua mangoa
  • 1 lehtisellerin varsi
  • pakastettua pinaattia
  • lehtikaalia
  • pieni pala inkivääriä
  • 2 rkl riisiproteiinia
  • 1 tl macajauhetta
  • makeuttamatonta mantelimaitoa

Päällä: ananaspaloja. mustikoita, vaniljajauhetta ja saksanpähkinöitä

Pese lehtisellerin varsi ja lehtikaali hyvin. Kuori kiivi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä. Lisää mantelimaitoa sen mukaan, miten paksua tavaraa haluat.

Energistä tiistaita :)

Krista

VALKOPAPUTOMAATTIKEITTO

Keittoja on tullut tehtyä hyvin paljon lähiaikoina. Ne ovat helppoja, terveellisiä ja mikä parasta samalla kertaa saa tehtyä parin kolmen päivän eväät töihin. Keitto on helppo ottaa mukaan töihin, eikä joka päivä tarvitse miettiä eväiden tekoa. Nyt myös vegaanihaasteen aikana keitot ovat hyviä vaihtoehtoja. Niihin on helppo lisätä kasviproteiinit linssien tai papujen muodossa.  Tänään tein ensimmäistä kertaa elämässäni valkopapukeittoa. Päätin tehdä keitosta tomaattipohjaisen. Voi että keitosta tuli hyvää! Olisi tehnyt mieli heti syödä koko satsi.

Tästä määrästä tulee noin 2 annosta, tosin itse tykkään syödä melko isoja annoksia, jolloin sain itse tästä reilun yhden annoksen. Olen huomannut, että keitot alkavat maistua aina talvisin. Varsinkin työpaikalla on mielestäni hyvin kylmä, jolloin tauolla on ihana saada lämmikettä.

Eilen illalla alkoi viikonloppuni, eikä ole oikein mitään suunnitelmia, ihanaa! Välillä päivät ovat niin kiireisiä ja aikataulutettuja töiden, treenien ja tapaamisten kanssa, että nyt on ihana ottaa iisisti. Voi rauhassa tehdä juuri haluamiaan asioita; kokkailla, urheilla ja suunnitella vaikka tulevaa reissua. Sain varattua pari päivää sitten vihdoin lennot ja hotellin Berliinistä minulle ja kaverilleni Tammikuun lopulle. Vegaanihaaste on tuolloinkin päällä, mutta onneksi kaupunki tunnetaan laajasta kasvisruoka- ja vegaaniravintolatarjonnasta. Innolla odotetaan matkaan pääsemistä. Viime kerralla, noin puolitoista vuotta sitten, Berliini antoi meille hienon kokemuksen kauppojen, ravintoloiden ja nähtävyyksien parissa. Kaupunki on ihanan rento ja todella monipuolinen.

Vegaanihaasteen ensimmäinen viikko on siis ohi ja vieläkin on pakko todeta, että todella helppoa on ollut. Myös kaverini, joka on haasteessa mukana, totesi samaa. Vaikka haaste on ollut tähän mennessä helppo, on se myös antanut uusia ideoita keittiön puolella. Haastanut kokeilemaan uusia juttuja. Rakastan pannareita ja lettuja, mutta olen tottunut käyttämään valmistuksessa valkuaisia proteiinin lähteenä ja sidosaineena. Yhtenä iltana alkoi tekemään mieli näitä pannareita, jolloin oli mietittävä uusi resepti. Sellainen, jossa on riittävästi proteiinia ja pysyisi hyvin kasassa. Heitin melko summamutikassa aineksia kulhoon ja sainkin aikaiseksi oikein herkku letun. Pitää laittaa reseptiä siitäkin tulemaan. :) Alhaalla kuitenkin ensiksi valkopapukeiton helppo ohje!

Valkopaputomaattikeitto 2:lle

  • 230 g käyttövalmiita valkopapuja
  • 5 porkkanaa
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • timjami, suola, inkivääri, kurkuma
  • (vettä)

Paloittele porkkanat ja keitä kypsäksi kattilassa. Kaada vesi pois, lisää tomaattimurska ja huuhdellut valkopavut sekaan. Lisää myös valkosipuli ja mausteet. Anna porista miedolla lämmöllä hetken aikaa. Soseuta koko keitto sauvasekoittimella. Lisää vettä, jos haluat keitosta ohuemman. Valmista!

Huomenna nään ensi kertaa kummipoikani. En kestä, niin söppänä poika on kyseessä! <3 Toivottavasti tulemme hyvin toimeen ;)

<3 Krista

 

VIIMEHETKEN JOULULAHJAVINKKI

Joulu on jo huomenna, siksi ajattelinkin vielä laittaa kaksi helppoa lahjavinkkiä tulemaan. Toki näitä voi tehdä myös omaan joulupöytään tai välipäivien terveellisiksi herkuiksi. Tein itse nämä molemmat tädilleni lahjaksi. Toinen on helppo, mutta herkullinen granola, jossa on käytetty jouluisia mausteita. Granolaa voi lisäillä vaikka jouluaamuna jogurtin, smoothien tai puuron päälle. Uunissa paahdettu granola on ihanan rapsakkaa, ja mausteiden ansiosta sopii hienosti jouluunkin. Toiseksi lahjaksi pyöräytin tädilleni vielä raakapalloja, jotka onnistuvat helposti monitoimikoneen avulla. Pallot voi laittaa kauniisti lasipurkkiin, jolloin lahja on myös kivannäköinen. Granolan laitoin sen jäähdyttyä punaiseen paperipussiin. Ainesosia voi vaihdella kaappien sisältöjen mukaan.

Tulin jouluksi kotiin äidin luokse, jossa vietämme melkein koko jouluaaton kaksistaan. Jonna karkasi Meksikoon auringon alle kolmeksi viikoksi, joten vietämme hieman erilaiset joulut. Matkapostausta siis ehkä pian tulossa ;)

Jouluinen granola

  • 7 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (käytin isoja)
  • 3-4 dl erilaisia pähkinöitä
  • 5 taatelia pilkottuna
  • 1 dl luomu rusinoita
  • 2 rkl ceylonin kanelia
  • 1 tl aito vaniljajauhetta
  • 2 tl kardemummaa
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 0,5 dl vaahterasiirappia
  • 0,5 dl sulaa kookosöljyä

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään ja lisää lopuksi sula kookosöljy sekä vaahterasiirappi. Sekoita kunnolla. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Paahda 175 asteessa n. 20-30 minuuttia välillä käännellen. Tarkkaile, että granola ei pala. Ota pelti pois uunista ja anna jäähtyä kunnolla.

Jouluiset raakapallot

  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 dl manteleita
  • 2 dl muita pähkinöitä
  • 0,5 dl kookoshiutaleita (plus hieman koristeluun)
  • 1 rkl raakakaakaojauhetta
  • 8 tuoretta taatelia
  • piparkakkumaustetta (oman maun mukaan, maistele ja lisäile)

Laita kaikki ainesosat monitoimikoneeseen ja pyöräytä tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta palloja ja pyörittele kookoshiutaleissa.

Rauhallista joulua :)

Krista

SUNNUNTAI BRUNSSI KOTONA

Ihanat pitkät vapaat on nyt takanapäin. Paljon oli tapahtumaa näinä viitenä päivänä. Paljon ihania juhlia, kavereita ja paljon hyvää ruokaa. Lauantaina järjestin yllätys baby showerit parhaalle ystävälleni Emmalle. Niistä voisin tehdä myöhemmin ihan oman postauksensa. Perjantai päivä ja ilta menikin ruokia ja viime hetken järjestelyjä tehdessä. Sunnuntaina tosiaan järkättiin kahden ystäväni kanssa brunssi täällä kotonani, johon kaikki toivat jotain ruokaa. Tällaisia kotibrunsseja olisi kiva viettää useamminkin. Ihanaa tehdä yhdessä ruokaa, syödä mahat pulleiksi ja jutella tyttöjen juttuja. Pelattiin myös pitkästä aikaa lautapelejä, vanhaa kunnon Afrikan tähteä. Ihan huippua!

Meidän brunssi menu oli seuraava:

  • Tuorepuuroa
  • Kauraleipää voilla, kalkkunalla ja kasviksilla + kananmunia
  • Vihersmoothiet
  • Inkivääri-omena juomaa
  • Itsepuristettua appelsiini mehua

Tuorepuuron kanssa oli vadelmia, mustikoita, puolukoita, maapähkinävoita, caylonin kanelia, taateleita, tyrnijauhetta sekä vaahterasiirappia.

Tuorepuurossa oli

  • chian siemeniä
  • kaurahiutaleita
  • mantelimaitoa
  • kaurajogurttia
  • vaniljajauhetta

Vihersmoothiessa oli

  • lehtikaalta
  • omenaa
  • ananasta
  • banaania
  • varsiselleriä
  • mantelimaitoa

Tämä omena-inkivääri juoman reseptin bongasin heti Riikka Kantinkosken ja Virpi Mikkosen Joulukirjasta, jonka sain etukäteis joululahjana tädiltäni. Taas yksi huippu reseptikirja täynnä herkullisia ruokia sekä muuta ihanaa jouluista. Halusin heti ensimmäisenä testata tätä herkullisen kuuloista juomaa. Juoma todellakin oli herkullinen ja ihanan raikas. Sopi brunssiimme täydellisesti. Muutin hieman kirjan reseptiä, alla on käyttämäni resepti.

Omena-inkivääri juoma

  • tuorepuristettua omenamehua
  • pala inkivääriä
  • 1tl vaahterasiirappia
  • ceyloninkanelia
  • kivennäisvettä

Mehusta viisi omenaa. Laita mehu, inkivääri, siirappi ja kaneli tehosekoittimeen ja sekoita. Kaada tasaisesti kahteen kolmeen lasiin ja kaada kivennäisvettä päälle.

Hyvää itsenäisyyspäivää <3

Krista

SNICKERS RAAKAKAKKU

Valmistin tämän snickers tyylisen raakakakun isänpäiväviikonlopuksi. Maapähkinävoin ja suklaan yhdistelmä on lyömätön. Maku on melko tuhti, joten yhdistin kakkuun myös raikkaan sitruunaisen kerroksen tasapainottamaan makuja. Tämä makean ja kirpeän yhdistelmä osoittautui herkulliseksi.

Vietimme isänpäivää pappamme luona Helsingissä. Myös oma iskämme oli tietenkin paikalla kahvittelemassa meidän kanssamme. Tämä viikonloppu oli juhlia täynnä. Lauantaina vietimme veljeni 5-vuotis syntymäpäiviä sekä illalla siirryin vielä ystäväni 30-vuotis synttärijuhliin. Pientä väsymystä on ollut havaittavissa tänään eilisen valvomisen takia. Oli kyllä pitkästä aikaa kiva käydä ulkona juhlimassa, niin harvoin sitä tulee nykyään tehtyä. Huippu juhlia oli viikonloppu täynnä huippu ihmisten kanssa. Alla reseptiä tähän herkulliseen kakkuun. Toivottavasti muillakin oli ihana viikonloppu!

Snickers raakakakku (vuoan halkaisija 17cm)

Pohja

  • 8 tuoretta taatelia
  • 2 dl pähkinöitä
  • 1 dl kaurahiutaleita

Täyte 1

  • 2 dl cashew pähkinöitä (liota 4 h)
  • 2 sitruunan mehu
  • 3 dl kookoskermaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 tl lesitiiniä (ei välttämätön)
  • 1 dl sulaa kaakaovoita

Täytteiden väliin kourallinen murskattuja pähkinöitä

Täyte 2

  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 2 dl tuoreita taateleita
  • 1 dl 100% maapähkinävoita
  • ripaus suolaa
  • 1 rklsulaa kookosöljyä
  • 2 rkl sulaa kaakaovoita

Täyte 3

  • 5 taatelia
  • 1 tölkki kookosmaidon jähmettynyttä osaa
  • 3 rkl raakakaakaojauhetta

Prosessoi kaikki pohjan raaka-aineet massaksi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele massa tasaisesti pohjalle.

Huuhtele liotetut cashewpähhkinät ja laita kaikki täytteen raaka-aineet paitsi kaakaovoi monitoimikoneeseen. Prosessoi raaka-aineet täysin sileäksi massaksi ja lisää lopuksi vesihauteessa sulatettu kaakaovoi. Kaada massa pohjan päälle ja siirrä pakkaseen jähmettymään.

Murskaa kourallinen pähkinöitä ja ripottele ensimmäisen täytteen päälle. Valmista täyte 2 samalla tavalla kuin ensimmäinen ja kaada vuokaan. Siirrä pakkaseen jähmettymään.

Siirry valmistamaan viimeinen täyte. Itse käytin tässä apuna sauvasekoitinta. Levitä sileä massa kakun päälle. Anna kakun jähmettyä parisen tuntia pakkasessa. Itse koristelin kakun sulalla raakasuklaalla ja pähkinöillä.

 

Ihanaa viikonalkua,

Krista

PAREMMAT GLUTEENITTOMAT KORVAPUUSTIT

Vanha kunnon korvapuusti. Sitä alkoi tekemään yksi päivä kovasti mieli. Niimpä päätin perjantai illan pyhittää leipomiselle. Kuinka olinkaan innoissani päästessäni pitkästä aikaa lempparihommiin. Olin hieman epäileväinen näiden korvapuustien suhteen. Gluteenitonta pullaa en ole oikein ikinä tehnyt, joten en ollut varma, tuleeko lopputuloksesta hyvä. Hermoilu oli turhaa, sillä näistä tuli todella herkullisia. Resepti on maidoton, gluteeniton eikä näissä ole käytetty valkoista sokeria. Pullien sisusta on ihanan pehmeä kanelisen taatelisoseen ansiosta. Minusta nämä maistuivat aivan oikeilta korvapuusteilta! Inspiraatiota hain Kodin kuvalehden tekemästä Gluteenittomat herkut lehdestä. Reseptiä muokkailin mieltymysteni mukaan. Alla on oma resepti.

Gluteenittomat korvapuustit

  • 2,5 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
  • 25g tuorehiivaa
  • 2 tl psylliumia
  • 1 dl kookossokeria
  • 3 tl kardemummaa
  • ripaus suolaa
  • 70 g kirkastettua voita
  • 3 dl mantelijauhoja
  • 4 dl muita gluteenittomia jauhoja (itselläni riisi, kaura, tattari)
  • 1,5 tl ksantaania
  • 1 kananmuna

Taatelisose väliin

  • 2-3 dl tuoreita taateleita
  • loraus mantelimaitoa
  • runsaasti kanelia
  • ripaus suolaa

Sekoita hiiva ja psyllium kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota noin 10 minuuttia. Sekoita kananmuna, kookossokeri, suola ja kardemumma maitoon. Sulata kirkastettu voi ja sekoita muiden aineiden sekaan. Lisää ksantaani mantelijauhoihin ja lisää se sekä osa muista jauhoista maitoon sähkövatkaimen avulla. Lisää lopuksi loput jauhot ja vaivaa hetki.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sekoita taatelisoseen ainekset tasaiseksi massaksi monitoimikoneen avulla. Kanelia saa lisätä reilulla kädellä. Levitä sose tasaisesti taikinalevyn päälle. Rullaa levy varoivaisesti rullaksi. Leikkaa rullasta kolmionmallisia paloja ja paina peukalolla korvapuustin muotoon. Siirrä pullat kohoamaan pellille liinan alle noin puoleksi tunniksi. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja voitele pullat munalla. Paista noin kymmenen minuuttia.

Nauti lämmin pulla kylmän mantelimaidon tai kahvin kera, ihania pullahetkiä!

Krista

NYHTÖKAURA KESÄKURPITSAPASTA

Vapaat vietettiin alkuviikosta urheillen, kahviloissa istuen (voisin viettää vaikka koko päivän eri kahviloissa), kavereita ja perhettä nähden sekä ruokaa tehdessä. Pientä inspiraation puutetta on ollut havaittavissa keittiön puolella muutaman viikon ajan. Kaikki tuntuu tulevan korvista ulos. Muutama päivä sitten muistin kesäkurpitsapastan, jota tein yhdessä vaiheessa useasti, mutta en edes muista milloin viimeksi.. Muistin kuinka herkullista se on ja muunneltavissa vaikka mihin. Tätä melkein hiilaritonta "pastaa" olenkin nyt nauttinut parina päivänä putkeen, niin hyvää se on! Ja mikä parasta, sitä voi syödä vaikka kuinka paljon.

Tämä annos sisältää paljon proteiinia nyhtökaurasta sekä hyviä rasvoja avokadokastikkeesta. Kesäkurpitsasuikaleet voi jättää täysin raa'aksi tai kuullottaa pannussa hieman pehmeämmäksi. Tällä kertaa itse lämmitin koko setin, mutta maistuu myös taivaalliselta kylmänä.

Nythökaura on oiva proteiininlähde kasvissyöjille ja miksei myös sekasyöjille. Se sisältää noin 30g proteiinia sekä omaan makuun koostumus on mitä mainioin. Nyhtökauraa voi käyttää myös todella monipuolisesti. Siitä voi tehdä muun muassa kastikkeita, patoja, lasagnea sekä heittää salaatin tai keiton sekaan tuomaan runsautta. Se on jo valmiiksi kypsää, joten ruoan valmistus ei kauaa vie aikaa.

Nyhtökaura kesäkurpitsapasta 2:lle

  • kolme pientä kesäkurpitsaa
  • kaksi porkkanaa
  • kirsikkatomaatteja
  • limeä
  • basilikaa
  • purkki tomaattimurskaa
  • sipuli
  • 200g nyhtökauraa
  • mausteita (yrttejä, suola, pippuri..)

Avokado-lehtikaali kastike

  • 1 avokado
  • muutama lehtikaalinlehti (poista kova keskiosa)
  • valkosipulia oman maun mukaan
  • yksi nippu basilikaa
  • 1 sitruunan mehu
  • ripaus suolaa
  • (jäljelle jäänyt kesäkurpitsan keskiosa)

Suikaloi kesäkurpitsa ja porkkanat pituussuunnassa kuorimaveitsen tai julienneleikkurin avulla. Suikaloi vain kesäkurpitsan keskiosaan asti, älä suikaloi pehmeää osaa (pehmeän osan voi hyötykäyttää kastikkessa).Kuullota suikaleita miedolla lämmöllä pannussa. Silpu sipuli toiselle pannulle ja lisää tomaattimurska mukaan. Laita haluamiasi mausteita sekä lisää nyhtökaura pannulle. Anna hautua hetken aikaa miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi kirsikkatomaatit.

Laita kaikki kastikkeen raaka-aineet kulhoon ja surauta tasaiseksi massaksi sauvasekoittimen avulla. Maistele ja lisää tarvittaessa valkosipulia tai sitruunaa. Oliiviöljyä voi myös lorauttaa hieman joukkoon.

Ota annos kesäkurpitsa-porkkana suikaleita lautaselle. Voit sekoittaa kastikkeen suikaleiden joukkoon tai lisätä nokareen päälle. Kokoa annos mieleisesi mukaan, purista päälle vielä limeä raikkautta tuomaan. Koristele basilikan lehdillä. Nauti!

Krista