HELPPO PARSASALAATTI

IMG_20190309_121414-2.jpg

Mitä lähemmäs kevättä ja kesää mennään, alkaa kylmät salaatitkin maistua enemmän. Talvella on mennyt paljon salaatin kanssa jotain lämmintä kuten uuniperunoita tai -bataattia ja muita vihanneksia. Nyt alkaa tankoparsat ilmestymään kauppoihin, tai laadukkaat sellaiset. Keväthän on aina parasta parsan aikaa. Parsaa voi kypsentää höyryttämällä, paistamalla, keittämällä ja jopa uunissa. Rakastan kaikkia edellämainittuja tapoja valmistaa parsaa, mutta rakastan myös raakaa versiota. Varsinkin kun parsa on mehukkaimmillaan ja tuoreimmillaan, on raa’an parsan maku mahtava. Kokeile vaikka, jos et ole ennen kokeillut.

Tein yhtenä lauantaina kevyen parsasalaatin lounaaksi aika extempore. Jos salaattisi ei sisällä tärkkelystä tai lihavalmisteita, tulee salaatin olla runsas. Tällöin se oikeasti täyttää ja pitää nälkää.

Foodinin luomu aurinkokuivatut tomaatit ovat muuten todella hyviä. Ne eivät lillu öljyssä. Ne eivät sisällä siis paljon rasvaa kuten muut toverinsa. Niitä on helppo popsia jopa sellaisenaan tai pilkkoa salaatin sekaan.

Coco Aminos kastike on super hyvä varsinkin salaateille. Välillä kyllä lorauttelen sitä myös uuniruokien päälle. Tätä kastiketta saa ainakin Ruohonjuuresta.

Tiesitkö, että parsaa syömällä, annat kehollesi vaikka mitä hyvää. Se on täynnä ravintoaineita. Antioksidanttien ansiosta, se pitää sinut nuorekkaan näköisenä sekä suojelee ihoasi ikääntymiseltä. Tankoparsa sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja, kuten A-, C, E-, K- ja B-vitamiineja. Foolihappoa, joka kuuluu B-vitamiineihin, esiintyy runsaasti parsassa. Se pitää esimerkiksi huolta sydämen ja verisuonten toiminnasta. Erityisen tärkeää myös sikiön kehitykselle. THL:n mukaan suomalaiset saavat vain noin puolet foolihapon saantisuosituksesta.

Parsa on myös hyvin kuiturikas, joten se pitää suolistostasi hyvää huolta. Hiljaiset tulehdukset kehossa ovat nykypäivänä hyvin yleisiä. Tankoparsan avulla ehkäiset myös niitä.

Pyri siis, varsinkin näin keväällä, käyttämään parsaa ruoissasi. Hyvää, edullista ja terveellistä!

parsasalaatti

Simppeli Parsasalaatti

  • Romaine-salaattia

  • Pinaattia

  • Paprikaa

  • Kirsikkatomaatteja

  • Kurkkua

  • Tankoparsaa

  • Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja (ilman öljyä)

  • Sitruunan mehua ja ripaus pippuria

  • Lisä vinkkinä: Loraus Coco Aminos -kastiketta !

Pese huolellisesti kaikki vihannekset. Naksauta parsan juuresta pieni pala pois ja kuori varovasti kuorimaveitsella. Paloittele kaikki kasvikset haluamasi kokoisiksi paloiksi ja aseta kaikki yhdelle lautaselle Ripauta hieman pippuria ja purista sitruunan mehu salaatin päälle ja sekoita. Jos kaapista löytyy, lorauta Coco Aminos kastiketta hieman myös päälle. Pelkällä sitruunalla ja pippurillakin salaatti on maistuva. :)

IMG_20190309_121414-3.jpg

KEVYT LOHI TATAKI SALAATTI

 

Syön usein illalliseksi salaattia ja aika usein samat ruoka-aineet toistuvat viikottain. Erilaisilla mausteilla ja hedelmillä saa kivaa vaihtelua helposti. Halusin jakaa teille ohjeen herkulliseen lohitataki-salaattiin, joka on nopea ja helppo tehdä. Kastikkeen raaka-aineita voi varioida hyvin oman maun mukaan.

Lohi-tataki-salaatti 2:lle

Kala: 

  • 300g lohifilettä
  • seesaminsiemeniä (mustia ja valkoisia)
  • Nori -merilevää
  • pippuria
  • Himalajan suolaa (ruusu- meri- tai Kalaharin suola käy myös)

Salaattipeti:

  • haluamaasi salaattia, esim. vuonankaalia, babypinaattia
  • 1 kurkku
  • 1 mango
  • korianteria maun mukaan

Kastike:

  • 3tl soijakastiketta
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 1/2 limen mehu
  • murskattua chiliä maun mukaan
  • hunajaa

Mausta lohi suolalla ja pippurilla, ja paista nopeasti molemmilta puolilta, niin että pinta saa hyvän värin. 
Sekoita seesaminsiement ja pieneksi pilkottu levä. Kääntele lohipalaa seoksessa. Kääri kala kelmuun ja anna olla n. 15min pakastimessa. Tämän jälkeen leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita kastikkeen aineet yhteen. Viipaloi kurkku ja mango pitkittäin ja asettele ne vihreiden päälle. Lisää näiden päälle viipaloitu lohi ja lisää kastiketta maun mukaan.