GRILLIMUNAKOISOT + YRTTIHUMMUS

IMG_3721.jpg

Joku voisi sanoa, että tekemäni hummus ei ole hummusta. Sisältää se niin vähän rasvaa ja muita hummukselle ominaisia aineita. Mielestäni hummukseen ei kuitenkaan tarvitse laittaa öljyä eikä edes tahinia, jos sitä ei kaapissa ole. Yksinkertainen ja helppo on yleensä myös toimiva. Tämä vähäenergisempi ja -rasvattomampi vaihtoehto on monelle parempi, sillä se ei aiheuta niin helposti ikäviä vatsaoireita. Rasva hidastaa papujen ja herneiden sulamista, jolloin se aiheuttaa helpommin ikäviä oireita, joiden vuoksi monet välttävät terveellisiä palkokasveja.

Yrteiksi voit valita mieleisiäsi. Uskon, että lähes kaikki yritit toimivat hyvin. Basilika ja ruohosipuli ovat yleensä turvallinen valinta, jos kylään on tulossa vieraita. Korianteri sopii myös hyvin sen ollessa kuitenkin melko vahva yrtti, joka jakaa mielipiteitä. Sitruunaa ja limeä voi käyttää myös oman maun mukaan. En kuitenkaan suosittele jättämään sitä kokonaan pois, sillä se tuo ihanaa makua ja happoa hummukseen.

Tämä grillattu munakoiso, yrttihummus ja uudet perunat tillillä olivat ihana makuyhdistelmä. Uskon, että tämä ruoka toimii myös niillä, jotka syövät yleensä lihaa. Tämä on myös hyvä lisäke muun ruoan ohella.

IMG_3723.jpg
IMG_3728.jpg

Munakoisot (2-4 hengelle)

  • 2 munakoisoa

  • suolaa, pippuria

  • tuoretta chiliä

  • 3-4 valkosipulin kynttä

  • 1-2 limeä

  • (1 rkl oliiviöljyä)

Halkaise munakoisot puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa veitsellä viiltoja molempiin suuntiin, jolloin pinnalle muodostuu pieniä neliöitä. Levitä halutessasi hieman oliiviöljyä pinnalle. Ripottele suolaa ja pippuria oman maun mukaan. Silpu chilin palko ja valkosipulin kynnet pieniksi ja asettele paloja viiltojen väleihin. Leikkaa lime viipaleiksi ja laita muutama viipale munakoison päälle. Kääri folioon ja anna olla grillissä (uunissa) noin 30 minuuttia kunnes kuori ja sisälmys ovat pehmenneet kunnolla. Munakoiso kannattaa kääntää puolessa välissä ympäri.

Yrttihummus (1-2 hengelle)

  • 1 pkt kikherneitä

  • Muutama kourallinen erilaisia yrttejä (ruohosipuli, basilika, persilja…)

  • 2 valkosipulin kynttä

  • ripaus suolaa

  • 1 sitruunan mehut

Huuhtele kikherneet ja blendaa ne tasaiseksi massaksi muiden aineiden kanssa. Maistele ja lisää halutessasi lisää suolaa, sitruunaa tai yrttejä.

Tarjoile uusien perunoiden ja salaatin kera. Nauti.