RIISI-KASVIS BOWL (G, V)

IMG_1824.jpg

Tänään, kaiken syyslomamatkailun ja rentoilun jälkeen, oli pakko pitää lukupäivä ja vain keskittyä kouluhommiin. Tentit ja tehtävien palautuspäivät lähestyy, kääk. Jääkaappi ja kuivakaappi näyttivät ammottavan tyhjyyttään, mutta päätin, että teen lounaan sekä päivällisen kaappien antimista, jotta kauppareissu ei katkaise hyvää opiskeluputkea. Tavallaan se on ihana fiilis, että saa valmistettua hyvän ruoan ruokakaappien jämistä. Tämän jälkeen on myös paljon kivempi mennä kauppaan ja täyttää kaapit kunnolla seuraavaa viikkoa varten.

Riisiruoat ovat olleet suosiossani täällä Irlannissa, sillä niistä saa tehtyä helposti isot annokset suhteellisen halvalla sekä annos on helppo kuljettaa kouluun mukaan. Otan joka päivä lounaan ja välipalat kouluun mukaan, sillä täällä kouluruoka on todella kehnoa (ranskalaisia ja leivitettyjä lihoja) sekä kallista verrattuna Suomen korkeakouluruokaan.

Norilevä on kiva lisä moniin ruokiin. Varsinkin kasvissyöjien olisi hyvä jonkin verran käyttää erilaisia levätuotteita. Niissä on muun muassa jodia, kalsiumia, kaliumia sekä A-, C- ja B6-vitamiinia sekä kaikki kahdeksan välttämätöntä aminohappoa. Norilevä tuo mielestäni kivaa makua moniin ruokiin, varsinkin tämäntyyliseen riisikulhoon se sopii hyvin. Jos kuitenkin arastelet norin makua, voi sen hyvin jättää poiskin.

IMG_1827.jpg
IMG_1821.jpg

RIISI-KASVIS BOWL (2 pientä annosta)

IMG_1848.jpg
  • täysjyväriisiä

  • 2 porkkanaa

  • muutama kourallinen tuoretta pinaattia

  • pieni pala tuoretta inkivääriä

  • 300 g tomaattimurskaa TAI 6 tuoretta tomaattia paloiteltuna

  • norilevä arkki silputtuna

  • pieni nippu tuoretta korianteria

  • 1 limen mehut

  • suola, pippuri, chili, kurkuma

  • avokado

Keitä riisi kypsäksi yhdessä porkkanoiden, inkiväärin ja suolan kanssa. Kun vesi on kiehunut pois, lisää tomaattimurska, pinaatti sekä loput mausteet. Hauduttele hetki. Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita.

Annostele riisimuhennos kulhoihin, purista limen mehu annoksiin ja sekoita. Ripottele norilevä ja korianteri annoksen päälle sekä aseta lopuksi siivutettu avokado.

Nauti