PARANTAVA KEITTO

IMG_1928.jpg
healing broth

Tämä keitto on täynnä erilaisia parantavia raaka-aineita, kuten porkkanaa, valkosipulia, kurkumaa, inkivääriä, selleriä ja chiliä. Kaikilla kasviksilla on omat terveysvaikutuksensa, joten niitä kannattaa käyttää runsaasti. Keitto on yksinkertainen ja halpa ruoka tehdä. Kylmien ilmojen aikaan lämmintä keittoa on ihana syödä varsinkin pienen ulkoilun jälkeen. Valkosipuli, kurkuma, inkivääri ja korianteri tuovat keittoon todella paljon makua. Keitossa ei käytetä suolaa, pippuria tai muita kuivattuja mausteita, mutta keitto on silti erittäin maistuva!

Porkkana sisältää runsaansti erilaisia vitamiineja (A-, C-, E- ja B-), antioksidantteja sekä mineraaleja. Foolihappo, kuidut, magnesium ja beetakaroteeni auttavat pitämään kehosi nuorena. Porkkanan sisältämä A-vitamiini suojaa ja vahvistaa suoliston limakalvoja. A-vitamiini auttaa pitämään ihon hyvänä, luut vahvana sekä vastustuskyvyn korkealla. Porkkana säätelee myös verensokeria.

Valkosipuli ja sipulit ovat luonnon omia antibiootteja, ne ehkäisevät flunssaa ja suojaavat sydäntä sekä alentavat verenpainetta. Valkosipuli ehkäisee myös monien syöpien syntymiseltä. Inkivääri ehkäisee tulehduksia kehossa sekä edistää ruoansulatusta. Kurkuma ja inkivääri edistävät maksan toimintaa, joka erityisen tärkeää terveydelle. Korianteri poistaa kehosta myrkkyjä ja raskametalleja. Korianteri torjuu myös erilaisia tulehduksia kehossa sekä ehkäisee flunssaa sen hyvien vitamiinipitoisuuksien ansiosta.

Löysin reseptin keittoon alunperin Medical Mediumin Instagram sivuilta, ja halusin ehdottomasti tehdä itsekin keittoa. Omaan versiooni lisäsin vielä perunoita, jotta keitto olisi hieman täyttävämpi treeninpäivänä. Alkuperäisessä reseptissä käytetään myös shiitake sieniä, mutta itse löysin pelkkiä herkkusieniä lähikaupastamme. Vaihdoin myös persiljan korianteriin.

IMG_1909.jpg
IMG_1859.jpg

Hyvää tekevä keitto (2 annosta):

  • 4 porkkanaa

  • 300 g perunaa

  • 4 kpl varsisellerin vartta

  • 2 sipulia

  • 4-6 kpl sieniä (herkku- tai shiitake)

  • 150 kirsikkatomaatteja

  • 6-8 valkosipulinkynttä

  • tuoretta inkivääriä n. 3 cm pala

  • tuoretta kurkumaa n. 3 cm pala

  • tuoretta chiliä

  • tuoretta korianteria

  • 1,5-2 litraa vettä

Laita pilkotut perunat, porkkanat, sipulit, tomaatit, sienet ja sellerit kattilaan veden kanssa. Laita liesi päälle. Pilko pieneksi silpuksi inkivääri, kurkuma sekä chili. Lisää joukkoon myös korianteri. Voit säästää osan korianterista koristelua varten. Keitä vihannekset kypsiksi, jonka jälkeen voit säätää lämpöä matalaksi. Anna hautua noin tunnin ajan.

IMG_1936.jpg