TATTARI-KAURAPUURO LAKUTAATELEILLA

fullsizeoutput_1ce.jpg

Taas yksi maailman simppelein, mutta todella maistuva aamu- tai iltapala idea. Tykkään syödä iltaisin jotain lämmintä (varsinkin täällä Irlannissa), ja lämpimät puurot ovat ravitseva, halpa ja maistuva vaihtoehto. Puuroja voi myös varioida todella paljon vaihtelemalla mausteita ja lisäkkeitä.

Myös hiutaleita miksaamalla ja vaihtelemalla saa erimakuisia puuroja. Tattari, kaura ja hirssi ovat esimerkkejä hyvistä ja erimakuisista vaihtoehdoista. Tässä puurossa yhdistin kauran ja tattarin. Nämä kaksi erimakuista aineosaa sopii mielestäni keskenään hyvin yhteen. Tattarissa on kiva hieman rukiinen maku, joka tuo vaihtelua perinteiseen kaurapuuroon.

Tein itse lakutaateleita yhdistämällä yksinkertaisesti tuoretaateleita ja lakritsinjuurijauhetta keskenään. Muussasin hieman haarukalla, jotta maut tarttuisivat paremmin yhteen. Rakastan myös jäisiä ja kirpeitä herukoita puuron seassa.

Tattari- ja kaurahiutaleissa on itsessään jo proteiinia, hyviä hiilareita ja paljon kuitua. Itse olen syönyt nyt jonkin aikaa puuron puurona marjojen kera ilman lisäproteiinia. Tällöin 1 dl hiutaleita ei yleensä riitä tyydyttämään nälkää. Tämän vuoksi olenkin alkanut suurentamaan hiutaleiden määrää, jotta saan tarpeeksi energiaa. Varsinkin illalla juoksulenkin ja suihkun jälkeen iso kulhollinen lämmintä puuroa maistuu erittäin hyvältä. Hyvät hiilihydraatit sekä lämmin ruoka illalla auttavat palautumisessa paremmin sekä takaavat maittavat yöunet.

IMG_0245.jpg
IMG_0248.jpg
puuro

Tattari-kaurapuuro lakutaateleilla

1 dl tattarihiutaleita

1 dl kaurahiutaleita

4-5 tuoretta taatelia

1-2 tl lakritsinjuurijauhetta

1-2 tl hunajaa

(suola)

4-6 dl vettä

Haluamiasi marjoja: herukat, vadelmat, mansikat, mustikat

Annos syntyy yksinkertaisesti keittämällä tai mikrottamalla hiutaleet ja vesi puuroksi. Jos käytät suolaa, lisää sitä ennen lisukkeiden lisäämistä. Tiputtele lakutaateleita puuron sekaan ja lopuksi lisää paljon marjoja päälle. Viimeistele hunajalla. Nam!

KOLMEN RAAKA-AINEEN RAWNOLA

IMG_0643.jpg

Tämä aamupala, välipala tai iltapala on niin hyvä ja simppeli! Granola normaalisti on ehkä hieman rapsakampi kuin tämä minun simppeli raakaversio. Rawnola on siis kuin granola, mutta raaka. Jos haluat enemmän rouskuvaa, mukaan voi laittaa pähkinöitä, kookoslastuja, kuivattuja marjoja tai siemeniä. Itse olen tehnyt erilaisia variaatioita juuri käyttämällä myös edellä mainittuja raaka-aineita.

Yleensä kuitenkin käytän vain rawnolan "pohjaa", johon tulee kolme raaka-ainetta: tuoreita taateileita, kaurahiutaleita ja kardemummaa. Tuo kolmen kombo ei koskaan petä! Minä, tunnettu taatelihullu, pakkasin Irlantiin mukaan taatelipaketin siinä pelossa, että en löydä nopeasti niitä. Vakio raaka-aineistani kaapistani löytyy aina kaurahiutaleita, taateleita ja kardemummaa. Näistä kolmesta syntyy vaikka minkälaisia herkkuja. Perinteisestä kaurapuurosta taateleilla (puuron seassa taatelinpalat ovat mielettömiä) erilaisiin piiraisiin marjoilla ja simppeleihin kekseihin. 

Parhaiten rawnola sopii nautittavaksi mantelimaidon tai muun kasvimaidon kanssa, marjojen, hedelmien, hunajan tai jogurtin kanssa. Nam nam! 

Kaurahiutaleet voi myös vaihtaa tattarihiutaleisiin, kokeiltu on ja toimii. Tai käyttää vaikka 50/50 kauraa ja tattaria. 

IMG_0663.jpg
IMG_0659.jpg
IMG_0669.jpg

Rawnola (1 annos)

  • 1-2 dl kaurahiutaleita
  • 4-6 tuoretta taatelia (riippuu hieman minkä kokoisia, ja kuinka paljon käytät hiutaleita)
  • 0,5-1 tl kardemummaa 

Kaikki aineet monitoimikoneeseen ja surauta nopeasti massaksi. Ainesten tulisi kiinnittyä hieman toisiinsa, mutta ei niin että siitä tulee yksi pyöreä tasainen pallo. 

Nauti rawnola mantelimaidon ja marjojen kanssa. 

BRUNSSI

brunch1.jpg

Kaikki, jotka minut tuntevat, tietävät, että rakastan ruokaa ja ruoanlaittoa. Siksi rakastan myös brunsseja ja pitkiä aamupaloja! Niissä yhdistyvät hyvä ruoka ja hyvä seura. Päivän ensimmäinen ruoka on aina paras ja siksi siitä onkin mukava tehdä mahdollisimman hyvä. Arkisin ei ole aikaa pitkille aamupaloille, mutta yritän silti tehdä ruoalle aikaa ja tehdä siitä mahdollisimman maukkaan.

Postauksessa olevat kuvat ovat koti brunssiltamme, jonka teimme pari viikonloppua sitten. Vietimme pitkästä aikaa perheen kanssa rauhallisen lauantain. Nukuimme pitkään ja teimme herkullisen brunssin, jota sai nauttia toista tuntia. Suosittelen tekemään tällaisia pidempiä rauhallisia aamupaloja vapaapäivinä. Mikä onkaan parempaa kuin täynnä oleva pöytä kaikkea terveellistä herkuteltavaa ja seuraa joko perheen tai ystävien kesken.

brunch.jpg
brunch2.jpg

Oma tekemät brunssit ovat parhaita, mutta välillä on myös ihana istua valmiiseen pöytään ja mennä ulos syömään. Ainakin Helsingissä on paljon erilaisia aamupala ja brunssi vaihtoehtoja pilvinpimein.

Meidän rauhallisessa aamussa nautittiin tällä kertaa vihersmoothieta, pannukakkuja hedelmillä ja marjoilla, chiapuddingia vadelmahillolla ja granolalla sekä kauraleipää erilaisilla höysteillä. Aamupala- ja brunssipöydissä saa käyttää mielikuvitusta niin paljon kuin pystyy. Pöydän voi täyttää erilaisilla suolaisilla makupaloilla, aamupala henkisellä otteella ja joskus on kivempi tehdä enemmän lounasmainen pöytä. Erilaiset smoothiet ja smoothiebowlit, tuore leipä, munakkaat, shakshukat, pannukakut, voihvelit, aamupala muffinsit, jogurtit, puddingit ja raakaherkut ovat kaikki ihania vaihtoehtoja parempaan aamupalaan! Ja tietenkin hyvä kahvi kuuluu aamuun.

Vihersmoothie

  • lehtikaalta
  • pinaattia
  • ananasta
  • varsiselleriä
  • sitruunaa
  • vettä

Pannukakut (3:lle)

  • 3 banaania
  • 3 kananmunaa + 2 valkuaista
  • 3 rkl kaurahiutaleita
  • 3 rkl riisijauhoa
  • 2 rkl psylliym
  • kardemummaa
  • ripaus suolaa

Blendaa ainekset keskenään sekaisin. Anna hetki seisoa ja kuumenna pannu. Paista pannukakut suht miedolla lämmöllä pienessä määrässä kookosöljyä. Nauti marjojen ja hedelmien kera.

Chiapudding

  • 1 dl kookosmaitoa
  • 2 dl mantelimaitoa
  • 4-5 rkl chiansiemeniä
  • vaniljajauhetta

Sekoita siemenet maitoihin ja anna seisoa jääkaapissa mielellään yön yli. Sekoittele ja lisää tarvittaessa nestettä.

Vadelmahillo

  • 200 g vadelmia
  • 1-2 rkl chiansiemeniä
  • hunajaa maun mukaan

Muussaa sulaneet vadelmat mössöksi. Lisää siemenet ja hunaja. Sekoita hyvin. Anna seisoa mielellään yön yli. Nauti puddingin tai jogurtin kanssa.

Mahtavaa aurinkoista Pääsiäistä!

VIIKON KAHVILA: KAHVILA KUUMA

kuuma

Viikon ruokapaikaksi valitsin kahvilan Kuuman, joka sijaitsee Punavuoressa Albertinkadulla. Olen käynyt kahvilassa pari kertaa kahvittelemassa. Aivan liian vähän siihen nähden kuinka lähellä paikka on kotiani sekä kuinka hyvää aamupalaa sieltä saa! Kahvila on erittäin kotoisa sekä eläinystävällinen. Kahvilasta saa trendikästä aamupalaa avokadoleipineen ja vihersmoothieineen. Kunnon Instagram materiaalia ;) Myös perinteisempiä leivonnaisia on tarjolla.

Kahvilan perusti kaksi sisarusta muutama vuosi sitten. Luin haastattelun näistä kahdesta nuoresta naisesta, ja voin vain ihailla, kuinka uskaliaita he olivat perustaessaan haluamansa kahvilan vähällä rahalla sekä kokemuksella. He ovat onnistuneet hyvin. Toivon, että Kuuma pysyy yllä pitkään!

Kuumasta saa aamupalan lisäksi myös raakakakkua sekä croissantteja ja muuta makeaa. Erilaisia kahveja löytyy myös paljon. Aamupalan voi ostaa settinä kuten me teimme tai ottaa vain yksittäisiä tuotteita. Kahvila eroaa mielestäni sisustukseltaan monista muista kahviloista. Kuumassa on ihanan turkoosit lattiat, tiski on vuorattu valkoisilla laatoilla ja pieniä yksityiskohtia on paljon. Tuunelma on rennon mukava. Palvelu on ollut myös ystävällistä, vaikka kahvilassa olisi ollut kiire. Samassa tilassa on myös pieni kauppa, joka myy esimerkiksi koruja ja tekstiilejä.

Viime viikolla kävimme siskoni kanssa Kuumassa aamupalalla. Otimme molemmat aamupala tarjottimen, johon kuuluu avokadoleipä, chiavanukas tai vihersmoothie, kahvi ja mehu. Lisäksi otimme munakokkelia. Tuo inkiväärinen mehu oli super hyvää ja raikasta! Kaikki erittäin maukkaita! Suosittelen käymään, kahvilalle 10+. Kahvila aukeaa arkisin jo klo 8 aamulla, mikä on plussaa. Sunnuntaisin ja maanantaisin kahvila on suljettuna.

Torstaina meillä onkin lähtö Pariisiin, katsotaan millaisia kahviloita ja ravintoloita sieltä löytyy!

kuumakahvila
kahvila kuuma
kahvila kuuma
kahvila kuuma

SUNNUNTAI BRUNSSI KOTONA

Ihanat pitkät vapaat on nyt takanapäin. Paljon oli tapahtumaa näinä viitenä päivänä. Paljon ihania juhlia, kavereita ja paljon hyvää ruokaa. Lauantaina järjestin yllätys baby showerit parhaalle ystävälleni Emmalle. Niistä voisin tehdä myöhemmin ihan oman postauksensa. Perjantai päivä ja ilta menikin ruokia ja viime hetken järjestelyjä tehdessä. Sunnuntaina tosiaan järkättiin kahden ystäväni kanssa brunssi täällä kotonani, johon kaikki toivat jotain ruokaa. Tällaisia kotibrunsseja olisi kiva viettää useamminkin. Ihanaa tehdä yhdessä ruokaa, syödä mahat pulleiksi ja jutella tyttöjen juttuja. Pelattiin myös pitkästä aikaa lautapelejä, vanhaa kunnon Afrikan tähteä. Ihan huippua!

Meidän brunssi menu oli seuraava:

  • Tuorepuuroa
  • Kauraleipää voilla, kalkkunalla ja kasviksilla + kananmunia
  • Vihersmoothiet
  • Inkivääri-omena juomaa
  • Itsepuristettua appelsiini mehua

Tuorepuuron kanssa oli vadelmia, mustikoita, puolukoita, maapähkinävoita, caylonin kanelia, taateleita, tyrnijauhetta sekä vaahterasiirappia.

Tuorepuurossa oli

  • chian siemeniä
  • kaurahiutaleita
  • mantelimaitoa
  • kaurajogurttia
  • vaniljajauhetta

Vihersmoothiessa oli

  • lehtikaalta
  • omenaa
  • ananasta
  • banaania
  • varsiselleriä
  • mantelimaitoa

Tämä omena-inkivääri juoman reseptin bongasin heti Riikka Kantinkosken ja Virpi Mikkosen Joulukirjasta, jonka sain etukäteis joululahjana tädiltäni. Taas yksi huippu reseptikirja täynnä herkullisia ruokia sekä muuta ihanaa jouluista. Halusin heti ensimmäisenä testata tätä herkullisen kuuloista juomaa. Juoma todellakin oli herkullinen ja ihanan raikas. Sopi brunssiimme täydellisesti. Muutin hieman kirjan reseptiä, alla on käyttämäni resepti.

Omena-inkivääri juoma

  • tuorepuristettua omenamehua
  • pala inkivääriä
  • 1tl vaahterasiirappia
  • ceyloninkanelia
  • kivennäisvettä

Mehusta viisi omenaa. Laita mehu, inkivääri, siirappi ja kaneli tehosekoittimeen ja sekoita. Kaada tasaisesti kahteen kolmeen lasiin ja kaada kivennäisvettä päälle.

Hyvää itsenäisyyspäivää <3

Krista

PARAS AAMU: SMOOTHIE BOWLS & AVOCADO TOAST

Smoothiebowlit ja avokadoleivät vilkkuvat instagramissa ja ravintoloiden listoilla entistä enemmän. Helsingissä on nykyään monia ihania kahviloita, joista saa ainakin toista näistä. Brunsseilla smoothiebowlit ja avokadoleivät ovat hyvä pari. Nämä kaksi ovat saaneet suuren suosion, enkä yhtään ihmettele miksi. Meidän oli myös pakko päästä testaamaan tämä parivaljakko kotioloissa. Eikä muuten pettänyt!

Näistä kuvista on jo hieman aikaa. Myös siitä kun jompaa kumpaa olen edes nauttinut, tai ainakin tuntuu, että siitä olisi ikuisuus. Heti kun tämä tiukempi ruokavalio loppuu (torstaina jee), haluan ison kulhollisen ihanan pehmeää smoothieta kaikilla höysteillä sekä tuoretta leipää. Kuinka hyvältä tuore leipäkin maistuu tämän rupeaman jälkeen! Nyt tyydyn vain himoitsemaan näitä kuvien välityksellä.

Smoothiet ovat monelle jo tuttu juttu. Niitä saatetaan nauttia joka päivä aamupalaksi tai välipalaksi päivittäin. Tämä on mielestäni hienoa, sillä kerralla saa nautittua ison määrän kaikkea hyvää tekevää. Smoothieen voi heittää melkeimpä mitä vain ja kaikkea oman maun mukaisesti. Bowlit jätetään yleensä paksummiksi, jotta ne on kiva nauttia lusikalla. Juotavat versiot voi jättää hieman löysemmiksi. Itse tykkään juuri näistä paksummista versioita, sillä silloin tuntuu, että silloin syödäänkin. Tällöin sen voi nauttia myös hieman hitaammin.

Normaalisti valmistan melko erilaisia smoothieita vaihtamalla marjoja, hedelmiä, rasvan lähdettä ja vihreitä. Tuona aamuna päätimme valmistaa kunnon herkku smoothien. Määrät eivät ole tarkkoja, smoothie syntyi melko rennolla otteella kaikkea lisäillen makuni mukaan.

 

Mustikka-mustaviinimarja smoothiebowl 3:lle

  • 3 pientä banaania
  • 2 avokadoa
  • 3dl mustikoita
  • 3dl mustaviinimarjoja
  • 2-3dl maustamatonta soijajogurttia
  • 2rkl riisinlesejauhetta
  • 2rkl chian siemeniä (nämä turposivat meillä yön yli jääkaapissa mantelimaidossa)
  • vaniljajauhetta
  • mantelimaitoa

Kaikki sekaisin blenderissä. Nesteen määrää kannattaa lisäillä pikkuhiljaa, jotta siitä ei tule liian löysää. Kaada smoothie kulhoihin ja koristele mielesi mukaan. Itse koristelimme kulhomme banaanin viipaleilla, kookoshiutaleilla, marjoilla, siemenillä, pähkinöillä ja mintun lehdillä.

Avokadotoastit

  • leipää
  • avokadoja
  • sitruunaa
  • suolaa
  • pippuria

Survo avokado haarukalla ja lisää sitruunan mehua joukkoon. Levitä leivälle ja sirottele sormisuolaa ja mustapippuria päälle. Nautiskele!


Tulevan perjantai illan pyhitän leipomiselle, en malta odottaa! Onneksi viikonloppuna on luvassa parikin juhlaa,  joihin pääsen näitä herkkuja tekemään.
Ihanaa!

Krista

 

 

PARAS AAMU: VIHERJUOMA

Aamut ovat ihania, sillä silloin alkaa uusi päivä ja tietää, että kaikki kiva on vielä edessä. Itse en kuulu niihin, jotka heräävät ja lähtevät samantien juosten töihin. Mieluummin herää hieman aikaisemmin, jotta kerkeän heräilemään rauhassa. Itsestäni tuntuu, että päivä menee pilalle, jos heti täytyisi lähteä kiirehtimään ilman aamupalaa tai hetken rauhaa. Suosittelen kaikkia heräämään sen verran ajoissa, että kerkeäisi syömään edes pienen aamupalan. Kroppa ja pää lähtee paremmin käyntiin kun saavat yön paaston jälkeen hieman energiaa. Sen lisäksi myös aineenvaihdunta käynnistyy. Tärkeää on myös juoda vettä reilusti heti ensimmäiseksi, sillä keho on kuivunut yön aikana.

Ennen aamupalaa teen itselleni aamujuoman, joka herättää kunnolla koko kropan. Huoneen lämpöiseen veteen sekoitan lusikallisen spirulinaa, 2tl msm jauhetta sekä puristan sitruunaa mukaan. Kylmä vesihän olisi ehkä parempaa, mutta sain taas muistutuksen äidiltäni viikonloppuna, että veden tulisi olla huoneenlämpöistä. Keho pystyy nopeammin ja helpommin käsittelemään lämpöisen veden.

Spirulinajauhetta saa nykyään melkein joka kaupasta. Spirulina on yksi monista levälajeista, joka on todella ravintorikasta. Se sisältää paljon rautaa, beetakaroteenia, proteiinia, kalsiumia ja fytoravintieita sekä B-ryhmän vitaamineja ja K-vitamiineja. Mineraaleista seleeni, kalsium ja rikki ovat isossa osassa. Kunnon superjauheesta on siis kyse!

Sitruuna on makunsa ansiosta hyvä lisä juomaan. Se peittää hieman spirulinan vahvaa makua, josta monikaan ei pidä. Sitruuna auttaa myös ruoansulatuksessa ja kehon puhdistuksessa. Vaikka sitruuna itsessään on hapan, niin syötynä se on yksi emäksisimmistä ruoista. Kun nauttii sitruunaa joka päivä kehosi ei happamoidu, jolloin et myöskään sairastu helposti. Sitruunan sisältämä C-vitamiini on myös keholle elintärkeää. C-vitamiini parantaa myös opti-MSM:n toimivuutta.

Opti-MSM jauheen otin käyttöön parisen vuotta sitten ja olenkn siitä lähtien sitä käyttänyt. Superfoodit ja muut luontaistuotteet ovat suuren kysynnän alla, mikä on hienoa, sillä tuotteita löytää läheltä. Tätäkin jauhetta löytää helposti monen merkin alta. Opti- MSM on yksi rikin muodoista, jota elimistö pystyy hyvin hyödyntämään. Jauhe auttaa lisäämään liikkuvuutta, pitämään ihon kunnossa, poistamaan myrkkyjä kehosta sekä ravinteita imeytymään.

Viherjuoma on kunnon superjuoma, joka on vielä helppo tehdäkin. :) Suosittelen!

-Krista

PARAS AAMU: PUURO

Itselleni aamupala on päivän tärkein ruoka. Ilman sitä päiväni ei lähde kunnolla käyntiin. Heti herätessäni nälkä jo kurnii, joten aamupala on aamulla ensimmäisenä mielessä.

Tänä viikonloppuna pääsin viettämään vapaata viikonloppua mökille Porvooseen. Teimme aamupalaksi kaurapuuroa, johon sekoitimme valkuaisia, kanelia, kardemummaa ja vaniljajauhetta. Päälle vielä jäisiä marjoja niin kasassa on oikein terveellinen herkkupuuro. Sekoitan puuron sekaan myös liotettuja chiansiemeniä, jotka tekevät vatsalle hyvää. Ne sisältävät elimistölle tärkeitä omega-3 rasvahappoja, jotka laskevat verenpainetta sekä ovat täkeitä sydän- ja verenkiertoelimistölle. Siemenet kannattaa liottaa ainakin noin 15 minuutin ajan, jolloin ne imevät itseensä jopa 9-kertaisen määrän nestettä. Hyytelön voi sekoittaa sitten puuron tai vaikka smoothien joukkoon. Vatsa alkaa toimimaan heti aamusta kun lisää hyytelöityneet chiansiemenet aamupalaan. Chiansiemenet voi korvata myös suomalaisilla pellavansiemenillä, jotka toimivat lähes samalla tavalla kuin chiansiemenet.

Tämä aamupala pitää hyvin nälkää, sillä se sisältää paljon kuitua ja proteiinia ja sopivasti hyviä hiilihydraatteja ja rasvaa. Sekoitin itse neljä valkuaista 35 grammaan kaurahiutaleita. Puurosta saa ison kun jaksaa pitkään mikrottaa tai keittää. Valkuaiset kannattaa vatkata haarukan avulla melkein valmiin puuron sekaan, jotta puurosta tulee tasaista. Mausteet sekaan ja loppuajaksi mikroon. Välissä kannattaa hieman sekoitella ja lisätä nestettä. Näin puurosta saa huijattua hieman isomman;)

Ainakin täällä puuro on yksi lemppari aamupaloistani,

Mukavaa viikkoa!

Krista